通常，蘑菇是一种营养价值较高的食材。它们含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素以及矿物质，如钾、磷和硒等。蘑菇中的多糖成分对增强人体免疫力有一定的帮助。
蘑菇的营养价值主要体现在其低脂肪、低热量的特性上，同时含有的膳食纤维有助于肠道健康，促进消化。蘑菇中的维生素D和B族维生素对维持身体正常功能至关重要。它们还含有抗氧化物质，可能有助于预防某些慢性疾病。不同种类的蘑菇，如香菇、金针菇、杏鲍菇等，各自含有不同的营养成分和健康益处。
在日常饮食中，适量食用蘑菇可以作为健康饮食的一部分。如果存在对蘑菇过敏的情况，应避免食用。对于任何健康问题，建议在医生的指导下进行饮食调整和治疗。