通常，西红柿软化后是可以继续食用的，只要没有出现发霉、异味或者明显的变质迹象。西红柿在成熟过程中会自然变软，这是正常的生理变化，并不会影响其食用价值。然而，如果西红柿表面有斑点、发霉或者散发出不良气味，这可能意味着它已经变质，不宜食用。
西红柿软化可能是由于成熟度增加或者存放时间过长导致的。在购买和储存西红柿时，应选择那些颜色鲜艳、手感适中的果实，避免选择过软或者有损伤的产品。储存时，应将西红柿放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温，以延长其保鲜期。
对于西红柿的食用，建议在烹饪前检查其新鲜度和完整性。如果西红柿软化但无其他变质迹象，可以继续食用。不过，一旦发现西红柿有发霉或异味，应立即丢弃，避免食用可能导致食物中毒。在处理和食用西红柿时，应遵循食品安全原则，确保食物的卫生和健康。