胆汁在人体中扮演着重要的角色，通常它有助于消化和吸收脂肪。胆汁由肝脏产生，储存在胆囊中，当人体摄入脂肪时，胆囊会释放胆汁进入小肠。胆汁中的胆盐可以乳化脂肪，使其更容易被消化酶分解，从而促进脂肪的消化和吸收。
胆汁中的胆盐不仅帮助分解脂肪，还能帮助脂溶性维生素的吸收，如维生素A、D、E和K。胆汁还参与排泄废物和毒素，例如胆红素和某些药物代谢产物，通过胆汁从肝脏排出，最终通过粪便排出体外。胆汁的这些功能对于维持人体的正常生理功能至关重要。
对于胆汁相关疾病，日常生活中应注意饮食平衡，避免过多摄入高脂肪食物，以减轻肝胆系统的负担。若出现黄疸、腹痛等症状，应及时就医，遵医嘱进行检查和治疗，不可自行盲目用药。