香菜具有增香、提味、改善便秘的功效，同时还能帮助改善香菜，虽然香菜含有比较丰富的营养，但是并非人人都能吃。香菜是一种光敏性食物，如果其本身就是易过敏的体质，或对香菜过敏，通常不建议食用，否则很容易导致过敏反应。
1、增香提味：香菜中含有挥发性油脂，能增香和提味，对喜欢香菜的人有开胃的作用，如果有食欲不振的症状，可以适当吃点香菜，可以起到辅助改善的作用;
3、缓解便秘：香菜中膳食纤维较多，能促进胃肠蠕动，促进食物的消化和吸收，肠动力不足可以在一定程度上改善肠动力不足。香菜所含的膳食纤维具有吸收水分、润肠通便的功效，能有效改善大便困难、大便干燥等问题，适合便秘的人食用。