通常包括肝脏损伤、致癌风险和基因突变等。这种化学物质在环境中广泛存在，可能通过食物、水和空气进入人体。
1. 肝脏损伤二甲基亚硝胺对肝脏有直接的毒性作用，长期或高剂量暴露可能导致肝细胞损伤，甚至肝硬化。
2. 致癌风险作为一种已知的致癌物质，二甲基亚硝胺可能增加患癌症的风险，尤其是消化系统癌症。
3. 基因突变二甲基亚硝胺还可能导致DNA损伤和基因突变，影响细胞的正常功能和遗传信息的传递。
对于二甲基亚硝胺这类有害物质，日常生活中应尽量避免接触，特别是食品中的亚硝酸盐和硝酸盐，它们在体内可能转化为二甲基亚硝胺。如果怀疑自己或家人有接触此类物质的风险，应及时就医，并咨询专业医生的意见。