通常来说，吃金桔不会导致上火。金桔本身性质平和，含有丰富的维生素C和膳食纤维，具有润肺、化痰等功效。然而，每个人的体质不同，对食物的反应也有所差异。
金桔虽然不上火，但食用过量或者与其他热性食物同食，可能会引起不适。例如，金桔与辣椒、生姜等辛辣食物同食，可能会增加上火的风险。另外，某些药物如阿司匹林、布洛芬等消炎止痛药，以及某些抗生素如头孢类、青霉素类药物，也可能与金桔相互作用，影响药效或产生不良反应。因此，在服用这些药物时应避免食用金桔，或在医生指导下合理搭配饮食。
对于大多数人来说，适量食用金桔是安全的。但如果出现上火症状，如口干、咽痛等，应减少金桔的摄入量，并及时调整饮食结构，多饮水，保持饮食清淡。