香菇酱作为一种调味品，通常适量食用对身体无害。香菇本身含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等，对人体健康有益。香菇酱在制作过程中会加入一些调料和添加剂，适量食用一般不会对身体造成不良影响。
然而，过量食用香菇酱可能会导致钠摄入过多，增加高血压等心血管疾病的风险。此外，香菇酱中可能含有一定量的防腐剂和添加剂，长期大量食用可能对肝肾功能造成负担。例如，苯甲酸钠、山梨酸钾和脱氢乙酸钠等添加剂在香菇酱中较为常见，应在医生指导下合理食用。
建议在日常饮食中适量食用香菇酱，避免过量摄入。同时，保持均衡饮食，多吃新鲜蔬菜和水果，以维护身体健康。