呈味核苷酸是一种食品添加剂，通常用于增强食物的风味，对人体一般无害。它们是一类具有鲜味的化合物，可以模拟自然食物中的风味，使食物更加美味。呈味核苷酸包括肌苷酸钠、鸟苷酸钠和黄嘌呤钠等，这些物质在适量使用时，被认为是安全的，并且广泛应用于食品工业中。然而，对于某些特定人群，如痛风患者，过量摄入含有呈味核苷酸的食品可能会加剧症状，因此应在医生指导下合理摄入。
在选择含有呈味核苷酸的食品时，应注意查看食品标签，了解其具体成分和含量，以确保符合个人健康需求。对于有特殊健康状况的人群，建议咨询医生或营养师的建议，以做出合适的饮食选择。