晚上吃面条通常不容易导致长胖，关键在于面条的烹饪方式和搭配的食物。如果面条搭配的是低脂的蔬菜和适量的蛋白质，并且控制总热量摄入，那么晚上食用面条并不会导致体重增加。相反，如果面条烹饪时加入了较多的油脂，或者搭配了高热量的肉类和调料，那么晚上食用面条可能会增加热量摄入，从而有可能导致体重增加。
在实际饮食中，可以选择全麦面条、荞麦面条等富含纤维的面条，搭配如西蓝花、胡萝卜等蔬菜，以及鸡胸肉、豆腐等低脂蛋白质来源。例如，可以选择全麦面条搭配清炒西蓝花和鸡胸肉，或者荞麦面条搭配凉拌胡萝卜和豆腐。这些搭配不仅营养丰富，而且有助于控制热量摄入，减少长胖的风险。重要的是，应该在医生指导下或遵医嘱合理搭配饮食，保持均衡的营养摄入。
晚上食用面条时，应注意控制总热量摄入，并选择健康的食材搭配，以维持健康的体重。