豆腐渣作为一种豆制品，通常对人体具有一定的营养价值。它富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。同时，豆腐渣中的植物蛋白和微量元素，对人体健康也有一定的益处。
豆腐渣中的膳食纤维含量较高，可以增加饱腹感，减少食物的摄入，对于控制体重有一定的帮助。此外，豆腐渣中的植物蛋白，虽然不如动物蛋白易于吸收，但也是人体蛋白质的重要来源之一。同时，豆腐渣中的钙、铁等微量元素，对于维持骨骼健康和预防贫血也有一定的作用。
在日常饮食中，适量食用豆腐渣可以作为膳食纤维和植物蛋白的补充。如果出现消化不良或其他不适症状，应及时就医，并在医生指导下调整饮食。豆腐渣虽好，但也要注意适量，过量食用可能会导致腹胀等不适。