烤生蚝通常被认为具有较高的营养价值和一定的健康功效。生蚝富含蛋白质、锌、铁、维生素B12等营养素，对增强免疫力、促进新陈代谢和维持心血管健康有积极作用。
烤生蚝在烹饪过程中，其营养成分得以保留，同时高温有助于杀灭生蚝中可能存在的细菌和寄生虫，降低食品安全风险。锌元素对于男性生殖健康尤为重要，而铁和维生素B12则有助于预防贫血和神经系统疾病。此外，生蚝中的牛磺酸和多糖等成分，可能对肝脏健康和抗疲劳有一定的帮助。
对于生蚝的食用，建议选择新鲜且来源可靠的产品，并确保烹饪至熟透以避免食物中毒。在享受烤生蚝的美味时，也应注意适量，过量摄入可能增加胆固醇水平。若对海鲜过敏或有特定健康问题，应在医生指导下食用。