吃黑花生一般不能直接导致白发变黑发。黑花生含有多种微量元素，对头发健康有一定益处，但它们并不能直接改变头发颜色。头发颜色主要由黑色素细胞产生的黑色素决定，随着年龄增长，黑色素细胞活性降低，导致头发逐渐变白。
黑花生中富含的硒、锌等微量元素有助于维持头皮健康，但对黑色素细胞活性影响有限。常见的黑芝麻、黑豆等食物也富含微量元素和维生素，可在医生指导下适量食用，以促进头发健康。此外，维生素B族、铁剂等药物也有助于改善头发状况，但应在医生指导下使用，避免过量。
对于白发问题，建议咨询专业医生，了解白发原因，采取针对性的治疗措施。同时，保持良好的生活习惯，合理饮食，有助于改善头发状况。