通常来说，胆固醇高的人可以适量食用花生。花生富含不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDLC），同时提高高密度脂蛋白胆固醇（HDLC），对心血管健康有益。然而，花生的热量较高，过量食用可能导致总热量摄入过多，不利于胆固醇控制。因此，建议在医生指导下合理食用花生，同时注意整体饮食平衡。
在控制胆固醇的过程中，除了适量食用花生，还可以考虑其他食物和药物的辅助。例如，燕麦中的β葡聚糖有助于降低胆固醇，深海鱼类如三文鱼富含欧米茄3脂肪酸，对心血管健康有益。在必要时，医生可能会开具他汀类药物如辛伐他汀、洛伐他汀或阿托伐他汀等来降低胆固醇水平，但这些药物的使用应在医生指导下进行，以确保安全有效。
对于胆固醇高的人群，建议定期监测胆固醇水平，并遵循医生的建议调整饮食和生活习惯。适量食用花生可以作为饮食调整的一部分，但应注意不要过量，以免影响胆固醇控制效果。