面条通常被认为是碳水化合物的一种来源。它们主要由淀粉组成，这是一种多糖，属于碳水化合物的范畴。面条在消化过程中会分解成葡萄糖，为人体提供能量。
面条的碳水化合物含量较高，每100克面条大约含有70-80克的碳水化合物。常见的面条类型包括全麦面条、荞麦面等，它们都含有较高的淀粉含量。在饮食中，面条可以作为主食，搭配蔬菜和蛋白质食物，形成均衡的营养摄入。需要注意的是，糖尿病患者或需要控制碳水化合物摄入的人群应在医生指导下调整面条的摄入量。
在选择面条时，应考虑个人的营养需求和健康状况，适量食用，并注意整体饮食的平衡。