芨芨菜是可以食用的。作为一种常见的野生蔬菜，芨芨菜含有丰富的营养成分，包括维生素和矿物质等，对人体具有一定的营养价值。在烹饪时，可以通过清洗、焯水等步骤去除可能存在的杂质和草酸，使其更加安全可口。常见的烹饪方式包括凉拌、炒食或者做汤，但需注意适量食用，过量可能会导致消化不良。
在食用芨芨菜时，还应注意与其他食物的搭配，避免与某些药物产生不良的相互作用。例如，芨芨菜不宜与抗凝血药物如华法林钠、抗高血压药物和抗糖尿病药物如二甲双胍同时食用，因为这可能会影响药效或增加不良反应的风险。因此，在食用芨芨菜的同时，如果正在服用上述药物，应在医生指导下调整饮食或药物。
食用芨芨菜时，建议先了解个人的健康状况和药物使用情况，以确保安全和健康。