通常，香叶被用作烹饪中的调味料，它能够为食物增添独特的香气和风味。香叶含有的挥发性油可以提升食物的香气，而其中的化合物如香豆素和黄酮类物质，则可能对健康有一定的益处。
香叶中的挥发性油成分在烹饪时能够释放出香气，增强食欲，而香豆素和黄酮类物质被认为具有抗氧化作用，可能有助于减少自由基对细胞的损害。此外，香叶还可能具有一定的抗菌和抗炎作用，但这些效果需要更多的科学研究来证实。在日常饮食中适量使用香叶，可以增加食物的风味，但也要注意不要过量，以免影响食物的原味。
对于香叶的使用，建议在烹饪时适量添加，以保持食物的平衡口感。如果对香叶或其成分有过敏反应，应避免使用。在使用任何食材时，都应遵循适量原则，并在医生指导下调整饮食，以确保健康和安全。