小麦通常被认为是营养价值较高的谷物之一。它含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质以及多种维生素和矿物质，如B族维生素、铁、锌等。
小麦中的碳水化合物是人体能量的主要来源，膳食纤维有助于维持肠道健康，而蛋白质则是身体组织修复和生长的重要成分。此外，小麦中的B族维生素有助于能量代谢，铁元素对于预防贫血至关重要，锌则参与多种酶的活性，对免疫系统和细胞修复有积极作用。小麦还可能含有一定量的抗氧化物质，有助于抵抗自由基的损害。
在日常饮食中，适量食用小麦制品可以作为均衡饮食的一部分。如果存在小麦过敏或不耐受的情况，应及时就医，并在医生指导下调整饮食。对于大多数人来说，小麦是健康饮食的重要组成部分，但应注意不要过量摄入，以免增加肥胖和相关慢性疾病的风险。