通常，炙甘草和甘草在功效与作用上存在细微差别。炙甘草经过炮制后，其温补作用更为明显，而甘草则以调和药性为主。
炙甘草在炮制过程中，其性味由平转温，增强了补益作用，适用于脾胃虚寒、气血不足等症状。相比之下，甘草则以其调和诸药、缓和药性而著称，常用于缓解药物的毒副作用，以及治疗咳嗽、胃痛等。甘草还具有清热解毒、利湿的作用，适用于热毒所致的病症。两者虽同源，但根据炮制方法和临床应用的不同，其功效侧重点有所区别。
在日常使用时，应根据具体症状和体质选择合适的甘草类型。若需温补，可优先考虑炙甘草；若需调和药性或清热解毒，则甘草更为适宜。在使用过程中，务必遵循医嘱，不可自行盲目用药，以免影响疗效或产生不良反应。