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豌豆粉的用处

车千红 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

通常,豌豆粉是一种多功能的食材,可用于多种烹饪和烘焙中。它含有较高的蛋白质和纤维,可以作为面粉的替代品,特别适合那些需要低麸质饮食的人群。

豌豆粉因其独特的质地和营养成分,在烹饪中扮演着重要角色。它可以增加食物的粘稠度和口感,同时提供额外的营养。在烘焙中,豌豆粉可以替代部分面粉,制作出更加松软和湿润的面包和蛋糕。此外,豌豆粉还可以用于制作豌豆蛋白粉,这是一种植物性蛋白质补充品,适合素食者和那些寻求增加蛋白质摄入的人。

在日常饮食中,豌豆粉可以作为一种健康食材添加到各种菜肴中,增加营养和风味。对于需要特别饮食计划的人来说,使用豌豆粉替代面粉是一个不错的选择。在就医时,如果医生建议调整饮食结构,可以咨询医生关于豌豆粉的使用建议,并在医生指导下合理使用。不可自行盲目添加豌豆粉到饮食中,以免影响健康。

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