胃肠镜检查后三天内，饮食通常需要注意温和易消化、避免刺激性食物和充分休息。以下是具体的饮食注意事项：
1. 温和易消化食物：胃肠镜后，胃肠道可能需要时间恢复，因此应选择如稀粥、面条等容易消化的食物，避免给胃肠道带来额外负担。
2. 避免刺激性食物：辛辣、油腻和过冷过热的食物可能会刺激胃肠道，不利于恢复。应避免食用这些食物，以免延长恢复时间。
3. 充分休息：胃肠镜后，身体需要时间恢复，因此应保证充足的休息，避免剧烈运动和重体力劳动，以减少胃肠道的不适感。
在胃肠镜检查后，除了注意饮食外，还应密切关注身体反应，如出现腹痛、腹泻等不适症状，应及时就医。同时，保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食，有助于胃肠道的恢复。