瓜子通常不会显著升高血糖。瓜子本身含有的碳水化合物较低，且富含膳食纤维和不饱和脂肪酸，这些成分有助于控制血糖水平。然而，瓜子的油脂含量较高，过量摄入可能导致总热量增加，间接影响血糖。
在糖尿病患者中，适量食用瓜子可以作为健康零食的选择，但应注意总热量的控制。例如，可以选择原味瓜子而非经过油炸或添加糖分的瓜子，以减少额外的热量摄入。在医生指导下，患者可以适量摄入瓜子，同时监测血糖变化，确保饮食平衡。
对于糖尿病患者来说，合理控制饮食是管理血糖的关键。在选择零食时，应优先考虑低糖、低脂、高纤维的食品，并注意总体热量摄入，避免过量。