山药是一种常见的食材，通常含有丰富的黏液质，部分人食用后可能会出现皮肤瘙痒的情况。快速止痒的方法有以下几种：
1. 清洁皮肤：首先应该立即用温和的肥皂和水清洁接触山药的皮肤区域，以减少黏液质对皮肤的刺激。
2. 冷敷缓解：使用冷毛巾敷在瘙痒的皮肤上，可以减轻炎症和瘙痒感，冷敷时间建议不超过15分钟。
3. 使用抗过敏药物：如果瘙痒感强烈，可以考虑使用抗组胺药物，如氯雷他定等，以减轻过敏反应。
在日常生活中，如果对山药过敏，应尽量避免接触和食用。一旦发生皮肤瘙痒，应及时就医，以便获得专业的治疗建议。同时，保持良好的个人卫生习惯，避免皮肤长时间接触山药黏液，可以减少过敏反应的发生。