孩子身高体重不达标的情况，一般需根据具体情况进行选择相应的方法。可能是遗传因素、营养不良或内分泌疾病等原因引起的，通常需要针对具体原因进行处理。
1. 生活调理：首先，保证孩子有均衡的饮食，包括足够的蛋白质、维生素和矿物质，以促进生长发育。同时，保证充足的睡眠和适量的运动，有助于促进生长激素的分泌。
2. 物理治疗：如果孩子存在生长迟缓，可以考虑进行物理治疗，如拉伸运动和游泳等，这些运动有助于骨骼和肌肉的发育。
3. 药物治疗：在医生指导下，可能需要使用生长激素等药物来促进生长。例如，重组人生长激素、生长激素释放激素和生长激素受体激动剂等，这些药物应在医生指导下使用，并严格遵医嘱。
对于孩子身高体重不达标的问题，家长应定期监测孩子的生长发育情况，并及时就医，以便得到专业的评估和治疗建议。