舌头总是火辣辣的可能是口腔黏膜炎症、缺乏维生素B群或神经性疼痛等原因引起的，建议及时就医，根据原因做针对性的改善。
1. 口腔黏膜炎症：由于口腔卫生不良或食物刺激，可能导致口腔黏膜炎症，引起舌头火辣辣的感觉。治疗方法包括保持口腔卫生，使用抗菌漱口水，如复方氯己定漱口液、甲硝唑含漱液和复方硼砂漱口液等，应在医生指导下使用。
2. 缺乏维生素B群：维生素B群缺乏可能导致舌炎，表现为舌头火辣辣的感觉。治疗方法是补充维生素B群，如维生素B1片、维生素B2片和维生素B6片等，遵医嘱用药。
3. 神经性疼痛：神经系统疾病或损伤可能导致舌头火辣辣的感觉，属于神经性疼痛。治疗方法包括使用神经营养药物，如维生素B12注射液、甲钴胺片和胞磷胆碱钠片等，应在医生指导下使用。
除以上原因外，还可能与精神因素、内分泌紊乱等因素有关。平时注意口腔卫生，均衡饮食，避免辛辣刺激性食物，必要时及时就医。