甲状腺疾病患者一般可以适量食用鸡蛋。鸡蛋富含优质蛋白质和必需氨基酸，对维持甲状腺功能和身体健康有益。然而，甲状腺疾病患者在食用鸡蛋时需要注意以下几点：
1. 避免过量食用：鸡蛋中的碘含量较高，过量食用可能加重甲状腺疾病症状。建议每天摄入量控制在12个。
2. 选择低碘鸡蛋：甲状腺功能亢进患者应选择低碘鸡蛋，以减少碘摄入。
3. 遵医嘱用药：甲状腺疾病患者需在医生指导下使用抗甲状腺药物（如丙硫氧嘧啶、甲巯咪唑、卡比马唑等），并定期复查甲状腺功能。
甲状腺疾病患者在饮食上应保持均衡，适量食用鸡蛋，并遵医嘱用药，定期复查，以控制病情。