山楂通常可以空腹食用，但需注意适量。山楂含有有机酸和酶类成分，能够促进消化液分泌，增强食欲。然而，过量食用山楂可能引起胃酸过多，导致胃部不适。对于胃酸过多或胃溃疡患者，空腹食用山楂可能加重症状。
山楂中还含有维生素C、山楂酸等成分，对心血管健康有一定益处。例如，山楂酸具有抗氧化作用，有助于降低血脂；维生素C则有助于增强免疫力。在医生指导下，适量食用山楂可以作为日常保健的一部分。常见的山楂制品包括山楂片、山楂糕和山楂汁，它们都含有山楂的营养成分。
对于想要空腹食用山楂的人群，建议先从少量开始，观察身体反应，避免一次性摄入过多。如果出现不适，应立即停止食用，并咨询医生。