甲鱼作为一种营养丰富的食材，通常不会导致上火。甲鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，对于增强免疫力和促进身体健康有一定的帮助。然而，每个人的体质不同，过量食用甲鱼可能会导致消化不良或者上火现象。
甲鱼的食用需要适量，因为其性温，对于体质偏热的人群来说，过量食用可能会引起上火。例如，人参、鹿茸和附子等中药材也具有温补作用，同样需要根据个人体质适量食用。在食用甲鱼时，应遵循医生的建议或按照医嘱进行，以避免不适。
对于担心上火的人群，建议在食用甲鱼时搭配一些清热食材，如绿豆、冬瓜等，以平衡食物的性质，减少上火的风险。