血糖高的人通常可以适量食用木耳。木耳含有丰富的膳食纤维和多糖，有助于降低血糖和改善胰岛素敏感性。
木耳中含有的膳食纤维可以减缓食物中糖分的吸收速度，降低餐后血糖水平。同时，木耳中的多糖具有降糖作用，可以提高胰岛素敏感性，改善糖代谢。在医生指导下，血糖高的人可以适量食用木耳，与其他降糖药物如二甲双胍、格列本脲、胰岛素等联合使用，有助于控制血糖。但需注意，木耳不能替代药物治疗，应在医生指导下合理用药。
血糖高的人食用木耳时，应控制摄入量，避免过量。同时要均衡饮食，多吃蔬菜、粗粮等富含膳食纤维的食物，有助于控制血糖。