一般来说，吃柿子后喝牛奶是可以的，但需要适量。柿子中含有鞣酸，而牛奶富含蛋白质，两者结合可能会影响蛋白质的消化吸收。此外，过量的鞣酸还可能导致胃部不适。因此，在食用柿子后，建议间隔一段时间再喝牛奶，以减少不适的可能性。同时，如果出现消化不良的症状，应及时就医。
在实际生活中，除了柿子和牛奶，其他含有鞣酸的食物如茶叶、石榴等，也应适量食用，并注意与富含蛋白质的食物如肉类、鱼类、豆制品等间隔食用。例如，茶多酚、石榴鞣质和柿子中的鞣酸都可能影响蛋白质的消化吸收，应在医生指导下合理搭配饮食。
建议在食用柿子等含鞣酸食物后，适当增加饮水量，帮助促进消化。同时，保持良好的饮食习惯，避免过量食用含鞣酸食物，以免影响身体健康。