板栗通常不会导致胆固醇升高。作为一种坚果类食物，板栗含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸，这些成分有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平。然而，板栗中的脂肪含量也较高，过量摄入可能会对胆固醇水平产生不利影响。
在饮食中适量食用板栗是有益的，但应注意控制总热量摄入。例如，花生油、大豆油和菜籽油等食用油中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，而像他汀类药物如辛伐他汀片、洛伐他汀和普伐他汀等则在医生指导下用于治疗高胆固醇。因此，适量食用板栗并结合均衡饮食和医生建议的药物，可以帮助维持健康的胆固醇水平。
在享受板栗的美味时，也应注意整体饮食平衡，避免因过量摄入而影响胆固醇水平。