吃柿子对胃的影响因人而异，通常适量食用对胃没有太大影响。柿子中含有的鞣酸和果胶成分，可能在胃酸的作用下形成不易消化的硬块，从而引起胃部不适。然而，并非所有情况下食用柿子都会对胃造成不良影响，关键在于食用量和个体差异。
对于大多数人来说，适量食用柿子是安全的。但是，如果胃酸过多或者有胃部疾病的人，食用柿子可能会增加不适感。例如，含有鞣酸较高的柿子品种，如甜柿、涩柿等，可能会对胃黏膜造成刺激。在食用柿子时，应避免与富含蛋白质的食物同时摄入，如牛奶、鸡蛋等，以减少鞣酸与蛋白质结合形成不易消化物质的风险。此外，胃酸过多或胃溃疡患者应在医生指导下适量食用，或遵医嘱。
建议在食用柿子时，注意个人体质和胃部状况，适量食用，并避免与可能引起不适的食物同食。