一般来说，百合是无毒的，但某些情况下可能会引起不适。百合花和百合球茎在食用前需要经过适当的处理，因为它们含有一些生物碱，如秋水仙碱、石蒜碱等，这些成分在未经处理的情况下可能对人体产生不良影响。在食用百合时，应确保彻底煮熟以减少潜在的风险。
食用百合球茎前，建议去皮并彻底清洗，然后煮熟或蒸熟。在药用方面，百合具有清热润肺、养阴安神的功效，可用于治疗咳嗽、失眠等症状。常用的含有百合成分的药物有百合固金丸、百合清肺丸和百合养心丸等，这些药物应在医生指导下使用，以确保安全和效果。
在选择食用或药用百合时，应确保来源可靠，并遵循正确的处理和使用指南，以避免不必要的健康风险。