木薯和红薯的区别

木薯和红薯虽然都属于薯类植物，但在形态特征、营养成分和用途上存在明显差异。

1.形态特征：木薯的块根较细长，外皮粗糙，呈褐色；红薯块根较短粗，外皮光滑，呈红或黄色。

2.营养成分：木薯淀粉含量高，蛋白质含量低，维生素和矿物质较少；红薯淀粉含量较低，蛋白质、维生素和矿物质含量较高。

3.用途：木薯主要用于提取淀粉和加工食品，红薯则多用于食用，可加工成多种食品。

木薯和红薯虽然都富含淀粉，但红薯的营养价值更高，适合日常食用。若出现食用后不适，应及时就医，避免过敏反应。