牛肉和芋头一般可以同食。牛肉富含蛋白质和铁，而芋头含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，两者搭配食用可以提供全面的营养。
牛肉和芋头同食时，可以增加饱腹感，有助于控制饮食量。牛肉中的铁质有助于预防贫血，而芋头中的膳食纤维有助于肠道健康。在烹饪时，可以将牛肉炖煮，芋头切片后蒸煮或炖煮，这样可以保留食材的营养成分。例如，可以选择炖牛肉搭配蒸芋头，或者牛肉汤中加入芋头块。需要注意的是，牛肉和芋头的烹饪时间不同，牛肉需要较长时间炖煮以软化肉质，而芋头则相对较快熟透。在食用时，应根据个人口味和身体状况适量搭配，避免过量摄入。
在食用牛肉和芋头时，应注意食物的新鲜度和烹饪卫生，以确保食品安全。同时，对于有特殊饮食需求或健康问题的人群，建议在医生指导下调整饮食搭配。