生姜和干姜一般具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒和增进食欲等功效和作用。
1. 发汗解表生姜含有挥发油，能够促进血液循环，帮助身体发汗，对于风寒引起的感冒有一定的缓解作用。
2. 温中止呕干姜性温，能够温暖胃脘，对于胃寒引起的呕吐有较好的缓解效果。
3. 温肺止咳干姜能够温肺散寒，对于因寒邪引起的咳嗽有一定的缓解作用。
4. 解毒生姜具有一定的解毒作用，可以用于食物中毒或鱼蟹中毒的辅助治疗。
5. 增进食欲生姜含有的辛辣成分能够刺激胃液分泌，增强食欲，对于消化不良有一定的帮助。
在日常生活中，可以根据个人体质和具体症状适量食用生姜和干姜，以达到保健和辅助治疗的目的。但需注意，生姜和干姜性温，体质偏热或有热性疾病的人群应谨慎使用。