鸽子肉通常被认为是一种营养价值较高的肉类。它含有丰富的蛋白质，每100克鸽子肉大约含有21克蛋白质，同时脂肪含量相对较低，大约只有3克。此外，鸽子肉还含有多种维生素和矿物质，如维生素B群、铁、锌等，这些营养素对于维持身体健康和增强免疫力都有积极作用。
鸽子肉的营养价值体现在其蛋白质含量高且易于消化吸收，同时脂肪含量低，适合需要控制脂肪摄入的人群食用。维生素和矿物质的丰富含量有助于促进新陈代谢和维持正常的生理功能。铁和锌等微量元素对于预防贫血和增强免疫力尤为重要。
在日常饮食中，适量食用鸽子肉可以作为蛋白质和营养素的良好来源。对于疾病患者，建议在医生指导下合理摄入，不可盲目增加食用量。同时，应注意饮食均衡，搭配蔬菜和水果，以确保营养全面。