水芹菜一般具有清热解毒、利尿消肿、降血压、促进消化以及增强免疫力等功效和作用。
1. 清热解毒：水芹菜性质寒凉，能够帮助清除体内的热毒，对于上火引起的咽喉肿痛、口舌生疮等有一定的缓解作用。
2. 利尿消肿：水芹菜含有的钾元素有助于调节体内水分平衡，促进尿液的排出，对于水肿、小便不利等症状有一定的改善效果。
3. 降血压：水芹菜中的钾元素和芹菜素等成分，能够扩张血管，降低血压，适合高血压患者食用。
4. 促进消化：水芹菜含有的纤维素能够促进肠道蠕动，帮助消化，对于便秘、消化不良等症状有一定的缓解作用。
5. 增强免疫力：水芹菜富含多种维生素和矿物质，能够增强机体的免疫力，提高抵抗力。
水芹菜虽然具有一定的保健作用，但并非适合所有人群食用，脾胃虚寒、腹泻的人群应适量食用。在日常饮食中，可以将水芹菜与其他食材搭配，如炒食、做汤等，以发挥其营养价值。