韦尼克脑病一年多的治疗方法主要有生活调理、物理治疗和药物治疗等，一般需根据具体情况进行选择。韦尼克脑病的症状可能是由于维生素B1缺乏引起的，通常需要针对具体原因进行处理。
1. 生活调理首先要改善饮食习惯，增加富含维生素B1的食物摄入，如全谷物、瘦肉、豆类等，以补充体内维生素B1的不足。
2. 物理治疗对于韦尼克脑病引起的运动障碍、认知障碍等症状，可以进行康复训练、认知训练等物理治疗，以改善症状。
3. 药物治疗在医生指导下，可以使用维生素B1、维生素B6和维生素B12等药物进行补充治疗，以纠正维生素缺乏。同时，针对症状较重的患者，还可以使用抗癫痫药如苯妥英钠、卡马西平等控制癫痫发作。
总之，对于韦尼克脑病一年多的患者，建议在改善饮食、补充维生素的同时，进行康复训练和药物治疗，以改善症状。如症状较重或持续不缓解，应及时就医，遵医嘱用药。