慢性胃炎患者通常可以适量食用鸡蛋。鸡蛋富含优质蛋白质和必需氨基酸，对胃肠道的刺激较小，适合胃炎患者食用。然而，患者需注意鸡蛋的烹饪方式和摄入量，避免过量摄入导致消化不良。
在慢性胃炎治疗期间，患者可以选择煮鸡蛋、蒸鸡蛋等易消化的烹饪方式，避免煎炸等高油脂做法。例如，患者可以适量食用煮熟的鸡蛋、蒸蛋羹或蛋花汤等。同时，患者应避免食用生鸡蛋或半生不熟的鸡蛋，以免增加感染沙门氏菌等细菌的风险。在医生指导下，患者可以根据自身病情和耐受程度，合理调整鸡蛋的摄入量。
慢性胃炎患者在食用鸡蛋时，应遵循医生的建议，根据自身病情适量摄入。同时，患者还需注意饮食均衡，避免刺激性食物，以促进胃肠道的恢复。