主要体现在胃黏膜的病理变化上。通常，萎缩性胃炎表现为胃黏膜的萎缩和肠上皮化生，而非萎缩性胃炎则以胃黏膜的炎症为主要特征。
1. 胃黏膜变化：萎缩性胃炎中，胃黏膜的腺体数量减少，甚至消失，同时伴有肠上皮化生，即胃黏膜细胞被肠道细胞所替代。而非萎缩性胃炎则主要表现为胃黏膜的炎症反应，如充血、水肿、糜烂等。
2. 症状差异：萎缩性胃炎患者可能没有明显症状，或者表现为上腹部不适、消化不良等。非萎缩性胃炎的症状则更为明显，如胃痛、反酸、嗳气等。
3. 癌变风险：萎缩性胃炎由于肠上皮化生的存在，其癌变风险相对较高。非萎缩性胃炎虽然也有癌变的可能，但风险相对较低。
对于萎缩性胃炎和非萎缩性胃炎的患者，日常生活中应注意饮食规律，避免刺激性食物，减少烟酒等不良习惯。同时，定期进行胃镜检查，以便及时发现并治疗相关病变。如出现胃部不适，应及时就医，以免延误病情。