通常，柿子和牛肉一起吃并不会导致中毒。柿子中含有的鞣酸可能会与蛋白质结合，影响蛋白质的消化吸收，但这种影响通常不会导致中毒。牛肉富含蛋白质，与柿子同食可能使鞣酸与蛋白质结合，形成难以消化的物质，但这种情况并不常见，且通常不会引起中毒。
在饮食中，如果担心柿子与牛肉同食可能带来的不适，可以选择分开食用，或者在食用柿子和牛肉时适量，并注意不要过量。例如，避免同时食用大量柿子和牛肉，可以减少鞣酸与蛋白质结合的机会。常见的柿子品种有甜柿、涩柿等，而牛肉则可以选择瘦牛肉、牛腱子肉等。在食用这些食物时，应在医生指导下用药或遵医嘱用药，以避免不必要的健康风险。
为了健康饮食，建议在食用柿子和牛肉时注意分量，并留意身体反应。如果出现不适，应及时就医。