维生素B是一组水溶性维生素，包括B1、B2、B3、B6、B12等，它们在人体代谢和能量产生中起着重要作用。缺少维生素B的症状通常包括以下几种：
1. 皮肤问题：缺乏维生素B可能导致皮肤干燥、粗糙，甚至出现皮炎等皮肤病变。
2. 神经系统症状：维生素B对神经系统健康至关重要，缺乏时可能出现记忆力减退、注意力不集中、手脚麻木等神经症状。
3. 消化系统症状：维生素B缺乏可能引起消化不良、食欲不振、便秘或腹泻等消化系统问题。
维生素B缺乏可能影响身体健康，日常饮食中应注重摄入富含维生素B的食物，如全谷物、瘦肉、鸡蛋、豆类和绿叶蔬菜等。如果出现上述症状，应及时就医检查，以便得到正确的诊断和治疗。