鸡汤中的营养通常大部分保留在肉里。鸡肉含有蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，这些在烹饪过程中不易溶解于汤中；而汤中虽然含有部分溶解的氨基酸和脂肪，但相对于鸡肉本身，其营养价值较低。
鸡肉中的蛋白质含量丰富，如鸡胸肉、鸡腿肉等部位含有丰富的优质蛋白。此外，鸡肉还含有维生素B群和矿物质如铁、锌等。相比之下，汤中主要含有水溶性维生素和部分脂肪，例如维生素B2、B6和钾等。常见的鸡汤中，鸡肉的营养成分如蛋白质和矿物质，通常需要通过食用鸡肉本身来获取，而汤中的营养则相对较少。在实际食用时，应根据个人的营养需求和健康状况，在医生指导下合理搭配食用鸡肉和鸡汤。
选择食用鸡肉和鸡汤时，应考虑个人的营养需求和健康状况，适量食用，以获得更全面的营养。