胃肠化通常指的是胃黏膜上皮细胞发生改变，逐渐变成肠上皮细胞的过程。这种现象在医学上被称为肠上皮化生，可能与慢性胃炎、胃溃疡等疾病有关。
肠上皮化生是胃黏膜长期受到炎症刺激后的一种适应性变化。轻度的肠上皮化生可能只是胃黏膜的局部改变，不会对健康造成太大影响。但随着病变程度加重，肠上皮化生的范围扩大，可能增加胃癌的风险。此外，肠上皮化生还可能引起胃酸分泌减少、消化不良等症状。
对于胃肠化的患者，日常应注意饮食调理，避免辛辣刺激性食物，多吃新鲜蔬菜水果。同时要定期复查胃镜，监测病变进展。如果出现腹痛、消瘦等症状，应及时就医。治疗胃肠化应在医生指导下进行，不可自行盲目用药，以免延误病情。