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多吃醋有哪些好处和坏处

车千红 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

一般认为,适量吃醋可能对健康有益。醋含有醋酸,可以增加食物风味,同时具有抗菌作用,有助于消化。此外,醋中的某些成分可能对控制血糖和胆固醇水平有一定的积极影响。

吃醋的好处主要体现在促进消化、增强食欲以及可能对心血管健康产生积极作用。醋酸能够刺激胃液分泌,帮助食物更好地消化。同时,醋中的抗氧化物质可能有助于减少氧化应激,对心血管健康有益。然而,过量摄入醋可能会对胃黏膜造成刺激,导致胃部不适,尤其是对于胃酸过多或胃溃疡患者来说,应谨慎食用。

对于日常饮食,适量吃醋可以作为调味品增加食物的风味,但应注意不要过量。若出现胃部不适,应及时就医,并在医生指导下调整饮食习惯。

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