鸡蛋通常被认为是营养价值高的食物。它含有优质蛋白质、必需氨基酸、维生素和矿物质，对人体健康有着重要的影响。
鸡蛋中的蛋白质生物利用率高，含有人体所需的所有必需氨基酸。它还含有维生素A、D、E、B群维生素以及矿物质如铁、锌和硒。这些营养素有助于增强免疫力、促进肌肉生长、维持视力健康和支持神经系统功能。此外，鸡蛋中的胆碱对大脑健康尤为重要，有助于改善记忆力和认知功能。
在日常饮食中，建议适量摄入鸡蛋以获取其丰富的营养。对于鸡蛋过敏者或有特定健康问题的人群，在食用前应咨询医生的意见。鸡蛋虽好，但也要注意不要过量食用，以免胆固醇摄入过多。在食用鸡蛋时，应确保鸡蛋煮熟，以避免沙门氏菌等食源性疾病的风险。