葡萄糖酸内酯通常对人体没有明显危害。作为一种食品添加剂，它被广泛用于食品工业中，比如作为凝固剂制作豆腐。葡萄糖酸内酯在合理使用范围内，对人体是安全的。
葡萄糖酸内酯的安全性已经得到了多个国家和地区食品安全监管机构的认可。它在食品中的使用量通常很小，而且人体对其代谢和排泄能力较强，因此不太可能造成健康问题。然而，任何物质过量摄入都可能带来风险，因此应遵循相关法规和标准，控制其在食品中的使用量。
针对葡萄糖酸内酯，日常饮食中应保持均衡，避免过量摄入。如果对某种食品添加剂有疑虑或不适，应及时就医咨询。在医生指导下合理使用，避免自行盲目用药。