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食源性疾病和食物中毒的区别有哪些

谢正元 消化内科 主任医师

南昌大学第二附属医院 三甲

食源性疾病和食物中毒虽然都与食物有关,但它们之间存在一些区别。食源性疾病通常包括食物中毒、食源性感染和食源性寄生虫病等,而食物中毒主要指食用含有有毒物质的食物后出现的急性中毒症状。

1. 致病因素

食源性疾病的致病因素较为广泛,可能包括细菌、病毒、寄生虫、化学物质等;而食物中毒则主要指食用了含有毒素的食物,如有毒蘑菇、河豚鱼等。

2. 发病速度

食源性疾病的发病速度不一,有的急性发作,有的则可能慢性发展;食物中毒则通常发病较快,食用后短时间内就会出现症状。

3. 症状表现

食源性疾病的症状多样,可能包括腹泻、呕吐、发热等;食物中毒的症状则较为集中,主要表现为恶心、呕吐、腹痛等消化道症状。

对于食源性疾病和食物中毒的预防,日常生活中应注重食品安全,避免食用变质或不洁食物。一旦出现不适症状,应及时就医,以便得到正确的诊断和治疗。

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