通常来说，米饭的升糖指数（GI值）可能比面条要高一些。这是因为米饭的淀粉结构较为紧密，人体消化时释放糖分的速度较快，导致血糖上升的速度也相对较快；而面条在制作过程中，淀粉结构受到一定的破坏，使得糖分释放速度稍慢，因此GI值相对较低。
例如，煮得较软的米饭GI值会更高，而煮得较硬的面条GI值可能相对较低。此外，食物的加工程度、食物搭配以及个人的消化能力都可能影响食物的升糖效果。
对于糖尿病患者或需要控制血糖的人群来说，日常饮食中应注重食物的选择和搭配，避免单一食物摄入过多。在饮食中可以适当增加低GI值的食物，如全麦制品、豆类等，同时注意食物的烹饪方式，以帮助控制血糖水平。就医时，应向医生咨询适合自己的饮食计划，并在医生指导下合理用药，不可自行盲目调整用药方案。