红极参和海参在形态和营养成分上存在一些差异。通常来说，红极参属于海参科的一种，而海参是一个更广泛的分类，包括红极参在内的多种海产品。红极参因其鲜艳的颜色而得名，而海参则包括了多种颜色和形态的品种。
红极参和海参在营养价值方面也有所不同。红极参含有丰富的蛋白质、多糖、维生素和矿物质等营养成分，而海参则因其种类不同，营养成分也有所差异。例如，红极参含有的海参皂苷、硫酸软骨素和多糖等成分，具有增强免疫力、抗疲劳等作用；而其他种类的海参，如刺参、梅花参等，也含有类似的营养成分，但含量和比例可能有所不同。在实际应用中，应根据个人体质和需求，在医生指导下选择合适的海参产品。
在选择红极参或海参时，应注意其来源和品质，避免购买劣质产品。同时，由于个体差异，不同人在食用后的反应也可能不同，因此建议在食用前咨询专业医生的意见。